眼睛是人類面部的感覺器官之一，最能有效地傳遞信息和表情達意。服務人員在社交活動中，眼神運用要符合一定的禮儀規範，不了解它，往往被人視為無理，給人留下壞的印象。
(一)人際交往中的注視範圍
與人交談時，目光應該注視著對方。但應使目光局限於上至對方額頭，下至對方襯衣的第二粒紐扣以上，左右以兩肩為準的方框中。在這個方框中，一般有三種注視方式：
a公務注視
一般用於洽談、磋商等場合，注視的位置在對方的雙眼與額頭之間的三角區域。
b社交注視
一般在社交場合，如舞會、酒會上使用。位置在對方的雙眼與嘴唇之間的三角區域。
c親密注視
一般在親人之間、戀人之間、家庭成員等親近人員之間使用，注視的位置在對方的雙眼和胸部之間。
(二)注視角度
酒店禮儀培訓中，既要方便服務工作，又不至於引起服務對象的誤解，就需要有正確的注視角度。
1.正視對方
即在注視他人的時候，與之正面相向，同時還須將身體前部朝向對方。正視對方是交往中的一種基本禮貌，其含義表示重視對方。
2.平視對方
在注視他人的時候，目光與對方相比處於相似的高度。在服務工作中平視服務對象可以表現出雙方地位平等和不卑不亢的精神面貌。
3.仰視對方
在注視他人的時候，本人所處的位置比對方低，就需要抬頭向上仰望對方。在仰視對方的狀況下，往往可以給對方留下信任、重視的感覺。