酒店自查報告範文 篇1
xx酒店位於蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋後的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：
一、廚房基本情況
酒店以餐飲為主，於20xx年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。
酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、採購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組，各司其職，確保全全，讓顧客高興而來，滿意而歸。
二、盡職盡責，嚴把質量關
嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，增強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。
一是把購進關。特別是對肉類、水產品、乾貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的採購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標後簽訂供貨契約，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。採購實行專人負責，落實管理責任制。採購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。
二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立台帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。
三、切實重視食品衛生安全工作
為了更好增強對食品衛生安全的管理力度，酒店先後制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品採購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
酒店自查報告範文 篇2
XX市旅遊局：
按照自治區旅遊飯店星級評定委員會關於對星級飯店覆核工作的要求，福海大酒店領導高度重視，並嚴格按照《中國星級飯店評定報告書》對四星級旅遊飯店的要求，對全酒店的硬體、軟體開展了全面的立體式自查：不僅做了衛生、服務、儀容儀表等單項檢查，還做了綜合型的全面檢查;不僅開展了各部門經理牽頭的自查打分，還開展了酒店牽頭，各部門經理參與的交叉打分，同時，對檢查過程中發現存在的問題，進行了認真的分析、整改，以確保順利通過本次星級覆核，現將自查工作報告如下：
一、基本情況
二、20xx 年上半年經營情況
三、成立領導小組，多次檢查整改
根據通知精神，酒店專門成立了由總經理官鳳擔任組長，常務總經理石學春擔任副組長，各部門負責人為成員的星級覆核領導小組，並對照《旅遊飯店星級的劃分與評定》和《星級飯店防查規範》進行自查整改，領導小組4月份、5月份、6月份三次對酒店各職能部門進行自查打分，重點在管理、硬體、軟體等方面查找問題和不足，提出整改意見並限期整改完成。有助於提高酒店的整體服務形象，規範酒店經濟運營專業化服務水平，推進星級飯店質量管理達標。
四、規範管理，加強員工培訓，確保服務質量
五、加強設施設備維護和節能減排工作
六、高度重視衛生及食品安全
酒店自查報告範文 篇3
香澤園酒店經營已近半年，在各級主管部門的領導和監督下，酒店食品衛生工作得到了消費者的`一致好評，從未因食品質量和衛生問題被顧客投訴過，也沒受到主管部門的處罰。在日常工作中，我們主要把住“三關”。
一、嚴肅採購質量關。
由法人走市場，調查市場，嚴格供貨商的資格審查，不購“三無”產品，不到無“三證”攤點購貨，霉變過期商品一律拒之門外。
二、嚴把產品加工關。
由廚師長負總責，牢固樹立“質量第一，服務第一，安全第一”的思想，嚴格操作規範，明確規定“誰出事，誰負責”，杜絕各種事故發生。
三、嚴格環境衛生。
每周末進行全面徹底的衛生大掃除，由衛生工作領導小組對廚房、庫房、各樓層間組織檢查，杜絕蚊、蠅、鼠的出現，並把檢查結果與各衛生區劃負責人工資掛鈎，營造良好、衛生的進餐環境。
雖然開業時間不長，工作中還存在許多不足，但我們有信心在今後的工作中嚴格要求，並虛心接受衛生部門的監管。
酒店自查報告範文 篇4
根據公司總裁辦的工作指示，為落實酒店工作，切實消除火險安全隱患。我司組織保全部、工程部專職安全技術人員以及維保單位人員對酒店所屬各部門區域進行了安全大。具體檢查如下：
一、安全管理情況
1、落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。
2、確定各級、各崗位的消防安全責任人。
3、成立了防火委員會，按規定簽訂了安全生產責任書。
4、建立了安全組織機構，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊
5、以誰主管，誰負責為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。
6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
二、硬體設施：
1、檢查消防監控中心火災自動報警系統運作情況良好。
2、檢查各區域安全疏散指示標誌、應急照明燈的配置、使用情況良好。
3、檢查各區域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、檢查情況良好。
4、檢查各部門配置的ABC乾粉滅火器，清潔保養、檢查情況良好，無失效、過期情況。
5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。
6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現象，防火門、閉門器使用情況正常。
三、存在的主要問題及整改措施：
（一）、存在的主要問題
1、消防控制系統備用電池無法自動充電。
2、未組織20xx年消防疏散演習。
3、個別包廂電源接頭接觸不好，容易發生漏電、火災事故。
（二）、整改措施：
酒店針對排查發現的問題做出如下整改措施。
1、針對消防控制系統備用電池立即檢修更換。
2、擬定消防演習方案並實施。
3、針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。
酒店自查報告範文 篇5
尊敬的各位領導、各位專家：
您們好！首先，請允許我們對酒店作一個基本介紹。青島豐匯園島龍花園酒店是一家按照國家三星級興建的涉外旅遊酒店，位於青島市主要交通幹線重慶中路818號，交通便利，是各景區的旅遊大巴必經之路。鄰近青島流亭機場，李村商業圈，青島火車北站。
酒店集旅業、商務會議、休閒一體，設備完善。大堂裝飾風格富麗堂皇，酒店一、二、三、四、五樓擁有豪華客房116間，所有房間免費寬頻上網，並設有國內直撥電話、有線電視、分離式空調，獨立衛生間，24小時熱水。
自20xx年6月開業以來，本著“三星級酒店，五星級服務”的待客宗旨，帶給每位來客賓至如歸的感覺。開業至今，酒店接待過的各階層人士、各團體客商或散客。酒店的服務：商務中心、租車、票務、停車場、機場接機服務等等，每一項服務，每一位員工，每一個細節，都無微不至，專業到位。酒店總經理表示：客人的讚美話語和滿意笑容就是對我辛勤付出的最欣慰的回報；他們承諾會繼續本著盡心盡責的態度，以誠待人，笑迎天下客，以一流的服務，把品牌發揚光大，以高標準、個性化的服務使賓客感受浪漫溫馨的氣息。
自接到《關於做好20xx年度全市星級飯店覆核工作的通知》，酒店就立即行動起來，嚴格按照《中國星級飯店評定報告書》對三星級旅遊飯店的要求，對全酒店的硬體、軟體開展了全面的立體式自查：不僅做了衛生、服務、儀容儀表等單項檢查，還做了綜合型的全面檢查；不僅開展了各部門經理牽頭的自查打分，還開展了酒店牽頭，各部門質檢員參與的交叉打分，以確保順利通過本次星級覆核。
今天，我們非常高興地在這裡接待20xx年度星級覆核檢查組的各位領導，各位專家。首先，感謝各位領導、專家來酒店檢查、指導工作。下面我將豐匯園島龍酒店在迎接20xx年度星級覆核中開展的自查情況進行一個簡要的匯報。
一、為做好評星級飯店工作，酒店成立自查小組：
由總經理張樹華任組長，客房經理鄭國雲任副組長，各部門負責人和領班為成員，負責其所屬部門的自查工作，擬定20xx覆核星級飯店工作計畫。其外，通過黑板報、班前會、周會向員工廣泛宣傳，員工知曉面達100%，充分調動了全體員工的積極性，掀起了“爭優評星”的高潮，組織宣傳取得明顯效果。
二、堅持星級標準，順利通過星級覆核，一是我們嚴格按星級標準規範操作，不斷建立健全了內部管理制度。
酒店實行上下班簽到簽退制，部門經理例會制、部門周會制和崗位記錄製；還執行部門經理駐店值班制；新成立了質量保證小組，由各部門不同崗位的有責任心優秀的員工組成，每月一次對清潔衛生、服務質量等開展監督活動。制度的完善促使整個酒店運作系統化、制度化，達到了提高管理效率的目的。此外，按星級標準的運作程式，指導和規範酒店的服務工作，有效地督促了員工規範化、程式化、標準化操作。二是加大培訓力度，提高了員工素質。針對以往酒店管理人員管理知識不精、指揮效率不高，缺乏系統性、整體性等現象，今年我店結合星級複評活動，經常組織管理人員學習酒店行業的報刊、雜誌上的酒店知識及先進經驗，還通過到其它星級酒店參觀、學習、交流等機會，藉此提高管理人員的管理水平。針對部分員工服務不到位、酒店意識不強且流動性較大的問題，我們按照三星級飯店的服務要求，在11月擬定員工培訓計畫，全體員工培訓了兩次共80人/次，員工培訓達95%；部門以班前會、周會、個別專題培訓等方式，主要加強了職業技能學習，對員工的行為規範、儀容儀表、禮節禮貌、職業道德和酒店意識等方面實施了培訓，並對每次培訓進行了實際操作和書面考試。今年十月一期間舉辦了全店崗位業務技能競賽，分客房鋪床和餐飲擺台，適時檢驗了培訓效果。三是今年我們的銷售工作抓住了創文明城市有利條件，一方面緊緊圍繞幾個黃金周做文章，打好旅遊客人這張牌，幾個黃金周客房出租率達80%以上，房價平均168元/間，創造了良好的`經濟效益；另一方面，平時構築好銷售平台，建立了客史檔案，綜合運用各種形式（如媒體宣傳、公務接待、契約單位、旅行社、常客優惠等），不斷推出了促銷活動，增大影響面。四是增添服務功能，堅持硬體設施的保養、對安全工作常抓不懈。20__年我們嚴格按《消防安全檢查項目》的規定，為客人提供完好有效、舒適稱心的設施設備。斥資400多萬元對現有的設施設備如外圍廣告、內部大堂，每個房間裝修、分體空調等進行了維護保養。對房間三巾（面巾、地巾、浴巾）舍舊換新，對客房樓層重新包裝，並於9月份在一樓增加無障礙設施和殘疾人客房，切實體現了我們硬體的星級水準。前廳部更新了飯店價目表、酒店簡介、酒店宣傳冊。客房部完善了客房贈品，並增加了其他客房物品配備，如衣架、鞋框等；客房衛生間更新防滑墊、完善冷熱水閥門的標識。抓好了客人生命財產、消防、食品衛生等方面的工作，搞好安全制度的建設，簽訂了責任制層級負責、層層落實，全年做到了不出任何安全事故，保障了酒店經營活動的順利開展。
由於酒店經營時間長，雖然酒店在設備改造上投入大量的財力、人力，到現在為止，全酒店基本上進行了一次更新，但是設備設施還是存在一些不足，尤其是一些設計上遺留下來的問題，沒有辦法改造。（酒店的電梯數量、窗戶的嚴密性）給我們的評分造成一定的影響。
三、員工服務質量穩中有升。
我們樹立了“星級有限、服務無限”的理念，要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容，微笑、國語待客，規範化、程式化服務，還著重體現了個性化服務。客房注重了個性化、親情化服務，在推行客房衛生評分標準、樓層安全服務標準和服務員儀容儀表、禮節禮貌、規範服務等考核基礎上，培養了員工的細微服務意識。在全年的服務工作中，我們的一些客人不習慣西式鋪床，服務員就主動為其開夜床；醉酒的客人把房間搞得一塌糊塗，服務員不厭其煩地為其整理房間，並時時關注……通過這些細微服務，真正讓客人感到“豐匯園島龍酒店您溫暖的家”。
四、搞好了酒店精神文明工作我們在元旦節、春節、五一節、五四節、國慶節舉辦形式多樣、內容豐富的職工文化活動
如元旦晚會、拔河比賽、服務技能競賽、棋牌娛樂活動等，這些健康有益的活動豐富了員工的業餘生活，增強了員工愛店愛崗的敬業精神。對職工生病住院必探望，結婚、喪事必賀撫，工作出色必獎勵，生日必慰問。在今年8月份，員工家屬遇到車禍，酒店全體員工自發組織捐款慰問家屬，總計捐款八千餘元。今年10月份開始酒店周邊陸續開始拆遷，使酒店的外環境衛生很差，例如：灰塵、四害的增多等。在拆遷和道路改造中，酒店經常性的遇到斷水斷電，給酒店的正常營業帶來很多不便。為了正常營業，酒店全體員工嚴格要求自己、耐心的向客人做解釋並贈送小禮物和打折來減少客人投訴。酒店領導要求全體員工在各種困難下，嚴格按照星級酒店標準服務於客人。不為島城的星級飯店抹黑。
以上是我們在迎接20xx年度星級覆核中所開展的自查工作，有不妥之處，請各位領導、專家指正、批評，以更好的促進我們的各項工作。謝謝。
自查人：
20xx年xx月xx日
酒店自查報告範文 篇6
xx酒店位於，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。
為了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋後的衛生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：
一、廚房基本情況
酒店以餐飲為主，於20xx年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。
酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、採購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組，各司其職，確保全全，讓顧客高興而來，滿意而歸。
二、盡職盡責，嚴把質量關
嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，增強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。
一是把購進關。特別是對肉類、水產品、乾貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的採購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標後簽訂供貨契約，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。採購實行專人負責，落實管理責任制。採購人員為第一責任人，驗收、計量為第二責任人，經理為第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。
二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立台帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的。保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。
三、切實重視食品衛生安全工作
為了更好增強對食品衛生安全的管理力度，酒店先後制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品採購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，農家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
為做好酒店的食品衛生、樓面環境衛生工作，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領導小組：
組長：
副組長：
成員：
衛生管理領導小組負責酒店食品衛生、環境衛生的全面管理，定時檢查、考核、通報。
酒店自查報告範文 篇7
根據深圳市旅遊局下發的緊急通知（深旅行管【20xx】25號檔案），以及公司總經室的工作指示，為落實"五一"及奧運會火炬傳遞期間旅遊安全工作，切實消除火險安全隱患。我司於5月7日組織物業服務部、工程部專職安全技術人員以及消防維保單位人員對公司所屬各部門區域進行了安全生產大檢查。具體檢查情況如下：
一、硬體設施：
1、檢查消防監控中心火災自動報警系統運作情況良好。
2、檢查各區域安全疏散指示標誌、應急照明燈的配置、使用情況良好。
3、檢查各區域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、簽到檢查情況良好。
4、檢查各部門配置的ABC乾粉滅火器，清潔保養、簽到檢查情況良好，無失效、過期情況。
5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。
6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現象，防火門、閉門器使用情況正常。
二、安全管理情況：
1、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。
2、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
酒店安全保障工作是酒店開展一切經營活動的基礎與保證。酒店安全保障工作包含有三層含義：
1、酒店客人、員工的個人生命財產安全得到妥善保護。
2、酒店內部服務盡然有序，各部門工作穩妥開展。
3、酒店不存在較為明顯的安全隱患，酒店安全部門應對突發事件處置能力強。
酒店自查報告範文 篇8
我司組織保全部、工程部專職安全技術人員以及消防維保單位人員對酒店所屬各部門區域進行了安全大檢查。具體檢查情況如下：
一、安全管理情況
1.落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。
2.確定各級、各崗位的消防安全責任人。 3.成立了防火委員會，按規定簽訂了安全生產責任書。
4、建立了安全組織機構，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊
5、以誰主管，誰負責為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。
6、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
二、硬體設施：
1、檢查消防監控中心火災自動報警系統運作情況良好。
2、檢查各區域安全疏散指示標誌、應急照明燈的配置、使用情況良好。
3、檢查各區域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、檢查情況良好。
4、檢查各部門配置的abc乾粉滅火器，清潔保養、檢查情況良好，無失效、過期情況。
5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。
6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現象，防火門、閉門器使用情況正常。
三、存在的主要問題及整改措施：
（一）、存在的主要問題
1、消防控制系統備用電池無法自動充電。
2、未組織20xx年消防疏散演習。
3、個別包廂電源接頭接觸不好，容易發生漏電、火災事故。
（二）、整改措施：
酒店針對排查發現的問題做出如下整改措施。
1、針對消防控制系統備用電池立即檢修更換。
2、擬定消防演習方案並實施。
3、針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。
酒店自查報告範文 篇9
檢查時間：20xx年8月23日星期五 15：00
檢查內容：
工程部：四號梯兩個防火門上面有灰，設備表面有浮灰。
餐飲部：二十層行政酒廊多處衛生不合格。衛生間上次檢查的問題未整改。三個傳菜口通道的地毯均需要更換清洗。氹仔檔口上面的檯燈有灰。綠植花盆上面有灰電梯前柱子理石壞。早餐廳桌面擦拭不淨。
前廳部：一號梯對面樓梯間有雜物，滅火器上有灰。四季軒後廚：男更衣室衛生不合格。
客房部：一層女衛生間門上框有灰。
以上檢查發現的問題請各部門及時整改。20xx年8月24日集團衛生安全聯檢，請各部門保持好本部門的衛生環境，注意禮儀禮貌，迎接檢查。
特此通報。
曼哈頓大酒店
酒店自查報告範文 篇10
一、落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。
1、確定各級、各崗位的消防安全責任人。
2、成立了防火委員會，按規定簽訂了安全生產責任書。
3、建立了安全組織機構，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊
4、以"誰主管，誰負責"為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。
5、檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
二、硬體設施：
1、檢查消防監控中心火災自動報警系統運作情況良好。
2、檢查各區域安全疏散指示標誌、應急照明燈的配置、使用情況良好。
3、檢查各區域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、檢查情況良好。
4、檢查各部門配置的ABC乾粉滅火器，清潔保養、檢查情況良好，無失效、過期情況。
5、檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。
6、檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現象，防火門、閉門器使用情況正常。
三、存在的主要問題及整改措施：
(一)、存在的主要問題
1、消防控制系統備用電池無法自動充電。
2、未組織20xx年消防疏散演習。
3、個別包廂電源接頭接觸不好，容易發生漏電、火災事故。
(二)、整改措施：
酒店針對排查發現的問題做出如下整改措施。
1、針對消防控制系統備用電池立即檢修更換。
2、擬定消防演習方案並實施。
3、針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。
酒店自查報告範文 篇11
為落實酒店安全工作，切實消除火險安全隱患。
我公司組織保全部、工程部專職安全技術人員以及消防維保單位人員對酒店所屬各部門區域進行了安全大檢查。具體檢查情況如下：
一、安全管理情況
1.落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各崗位消防安全職責。
2.確定各級、各崗位的消防安全責任人。
3.建立了安全組織機構，配備了安全管理人員，組建了義務消防隊以誰主管，誰負責為原則，做到安全管理責任到人，安全管理制度、應急預案完備齊全。
4.檢查消防安全檔案管理，各崗位安全值班記錄情況良好。
二、硬體設施
1.檢查消防監控中心火災自動報警系統運作情況良好。
2.檢查各區域安全疏散指示標誌、應急照明燈的配置、使用情況良好。
3.檢查各區域消火栓、自動噴淋探頭，水壓正常、配件齊全，清潔保養、檢查情況良好。
4.檢查各部門配置的ABC乾粉滅火器，清潔保養、檢查情況良好，無失效、過期情況。
5.檢查消防廣播、音像切換系統情況正常。
6.檢查各區域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現象，防火門、閉門器使用情況正常。
三、存在的主要問題及整改措施
(一)存在的主要問題
1.安全通道不暢通
2.消防栓內有雜物
(二)整改措施
酒店針對排查發現的問題做出如下整改措施。
1.針對安全通道不暢通何消防栓內有雜物立刻組織工作人員對其清理及檢查，杜絕安全隱患。
2.擬定消防演習方案並實施。
3.針對個別包廂的漏電隱患立即檢修更換，杜絕安全隱患。