食品企業安全自查報告範文 篇1
為了認真貫徹相關檔案精神，進一步加強食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長，副園長為副組長的食品衛生安全領導小組，根據相關檔案要求，逐項進行自查，現將自查情況總結如下：
一、加強對幼稚園食品衛生安全工作的領導
根據相關檔案精神，我園立即成立了食品衛生安全工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食品衛生安全工作的第一負責人，副園長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，並制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作。
1.食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，並有相關的食品衛生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，並定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2.食堂建築、設備與環境符合衛生標準及有關要求，設有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預進間。有防鼠、防蠅、防塵、防嶂螂、防污染等設施，通風良好，食堂肉片環境整潔，能每天清除垃圾。
3.食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4.食品原料的採購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協定書，保證其食品的質量。
5.在食品製作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程式進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並制定了食物留樣24小時制度。
6.加強幼兒飲用奶的管理力度，保證食品的質量，並做好飲用時的`安全衛生方面的工作。
通過自查，發現我園食堂食品的、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今後，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保幼兒的身體健康。
食品企業安全自查報告範文 篇2
我們學校一直把食品安全衛生工作放在首位，把食品安全作為學校工作的重中之重，注重平時和細節。根據XX縣教育局、XX縣營養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品相關檔案精神，我校對師生高度負責，我校食堂衛生領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全警示公告》（20xx年第1號）要求和20xx年3月20日XX縣食品藥品監督管理局對我校食堂的.監督意見，對學校食堂衛生工作進行了全面、認真的自查和整改。
一，成立領導機構，增強責任感
為了加強師生集體用餐和食品衛生的安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛生安全領導小組，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛生安全，發現問題及時糾正。
每個學年開始，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計畫，明確職責。同時，學校工作人員和後勤工作人員召開會議，研究上級下發的檔案，要求學校後勤工作人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、確保餐飲從業人員持證上崗。
現在除了剛被邀請的臨時工還有證書。
三、完善衛生和食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監督，並做好記錄。
四，採取四項措施防止食物中毒事故的發生：
1、做好採購、加工：採購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。
2、做好消毒關閉。所有餐具和器皿都經過高溫消毒。
3、做好個人衛生關閉。員工必須取得健康證明並通過食品衛生培訓後才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。
4、杜絕非工作人員進入廚房操作室。
五、嚴格完善營養餐管理。
認真按照XX縣營養辦表的要求，做好營養餐的收貨、發貨、加工等管理工作。
六、認真做好監督用餐工作
做到每天早上每個早餐班都有一個監督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保全監督用餐。
七、成立學校食堂委員會
負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監督。
食品企業安全自查報告範文 篇3
我園在執行上級關於對食堂自查自檢的精神後，對食堂工作情況進行了自檢自查，現將自查情況進行報告如下：
一、成立領導小組，明確責任 。 組長：
副組長： 組員：
二、自查情況：
我園有幼兒食堂一個，食堂員工3人，食品採購由領導小組副組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：
1、證件齊全有效，幼兒食堂有《食品經營許可證》 ，有公示牌，公示牌在園內大廳顯眼位置懸掛。
2、廚房人員都有健康證，都在有效期內。
3、認真組織學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患於未然。
4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地原則，供貨人有三證，並且有最新的'檢驗報告。
5、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。
6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
四、存在問題和工作方向 ：
1、索證不夠齊全，今後購物要索證齊全。每半年的索證有的商店未能及時更新，已經在催促，近期會有新的索證到位。
2、園內的陪餐制度不太完善，缺乏記錄，從今天開始已經完善到位；
3、加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛生安全，符合國家食品衛生要求；
4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近；
辦園三年多來，我園在食藥局領導和工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今後的食品安全衛生工作方面繼續嚴格要求自己，按各級部門的要求乾好本職工作。
x幼稚園
20xx年3月26日