食品衛生的自查報告範文 篇1
為確保學生食品衛生安全，控制食品中毒在校園發生，我們針對上級檔案精神，針對上級下發的《xx市農村學校（幼稚園）食品衛生評價細則》，我校組織相關領導及教師重點就飲食、衛生防疫進行了全面檢查，現將具體檢查情況匯報如下：
一、加強領導、強化責任，增強安全防範意識
·學校首先成立了以校長為首、各班主任為輔的安全管理機制，把食品衛生安全的管理納入學校工作的重中之重。加強領導、強化責任，增強安全防範意識。學校建立、完善了一系列校園安全制度：學校安全制度、值班制度、教室安全管理規定、食品衛生制度等，以制度來保障學校安全與食品衛生工作的開展。學校建立了《衛生檢查辦法》、《衛生評比標準》等一系列衛生評比的標準與檢查措施，堅持每天一小掃，每周一大掃，定期和不定期檢查相結合，評分隨即公布，發現問題即時整改，對學生個人及校園衛生隨時監督。同時，學校衛生工作與加強學生自主教育相結合。
二、飲食安全問題
為了確保學校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學秩序，我校組織學校安全領導小組人員，重點對學校伙房進行了檢查，嚴格做到了離食堂25米處無污染源，無閒雜人等進入食堂。食堂內部環境整潔，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲侵入食堂。但學校周邊飲食攤點（包括流動攤點）較多，上、放學期間，一些攤點向學生兜售“三無”小包裝食品和不潔淨的油炸食品，不安全隱患嚴重存在。學校領導對學校周邊的飲食攤點（包括流動攤點）進行了“勸阻”。同時學校已責成班主任對學生加強食品安全知識教育，禁止學生在校門口購買不衛生的食品（主要指“三無”小包裝食品和流動攤點的油炸品）。
三、衛生防疫問題
·傳染病的防治是學校工作中的重要一項，我校堅持以書面形式將流行性疾病及預防措施告知家長，取得了良好的效果。去年以來，甲流等一些傳染性疾有傳播蔓延的趨勢，我校已經將相關知識傳送到家長手中，此外學校還組織老師們學習有關傳染病防治知識；堅持晨檢制度；每天對教室及學生活動較為頻繁的場所進行消毒；對患病的學生實行跟蹤式管理等，有效的預防了傳染性疾病在我校的傳播。
四、嚴把食品進貨渠道關
食品有專人採購並建有台帳，不採購腐爛變質、過期、未經衛生檢疫的肉類食品及製作品。嚴格食品分類存放保管，不使用腐爛變質的原料加工食品；不向學生出售無生產日期、無保質期、無生產廠家中文地址的食品和未經檢驗和檢驗不合格的食品。
食品衛生的自查報告範文 篇2
近些年來，食品安全問題成了人們關心的頭等大事。塑化劑、地溝油等等層出不窮，從而使許多人開始恐慌。
賀州市食品廠位於交通便利的，是一家生產蒸煮類糕點、中秋月餅的企業，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優質的產品。
為了更好的落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品生產企業檢查表》的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對於稍有差次的，及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將我廠自查的情況匯報如下：
一、企業資質變化情況：
企業營業執照、生產許可證一致、均有效；實際生產地址與生產許可證載明地址一致；實際生產的產品在生產許可範圍內。
二、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：
廠區內外環境整潔，廠區總體布局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉污染現象；產品的包裝場所牆壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位於工作檯和裸露產品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式流水洗手、乾手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、乾燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區域、離地、離牆存放，不同貯存區域設有明確標識。
三、企業生產設備和檢驗設備情況檢查情況：
在用生產設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，並正常運行；生產設備根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養並有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。
四、企業質量管理情況檢查情況：
我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗淨雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭髮不得露於帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明檔案；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程式記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格後出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品保存期限不少於產品保質期；我廠在生產、運輸和貯存過程中使用安全衛生的工具，並加強防護，防止原料、半成品、成品出現泄漏、污染；產品標識標註符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯繫方式、銷售日期等信息；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等，並做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。
五、存在的問題及處置情況：
1、工作人員對設備進行維修、保養操作後，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以後的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事後我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。
食品衛生的自查報告範文 篇3
賀州市食品廠位於交通便利的，是一家生產蒸煮類糕點、中秋月餅的企業，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優質的產品。
為了更好的落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品生產企業檢查表》的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對於稍有差次的，及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將我廠自查的情況匯報如下：
一、企業資質變化情況：
企業營業執照、生產許可證一致、均有效；實際生產地址與生產許可證載明地址一致；實際生產的`產品在生產許可範圍內。
二、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：
廠區內外環境整潔，廠區總體布局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉污染現象；產品的包裝場所牆壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常運行；位於工作檯和裸露產品上方的照明設備的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式
流水洗手、乾手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、乾燥、地面平整。庫房通風、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區域、離地、離牆存放，不同貯存區域設有明確標識。
三、企業生產設備和檢驗設備情況檢查情況：
在用生產設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，並正常運行；生產設備根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養並有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗設備的數量、型號與申請生產許可所提交的設備清單一致，設備正常運行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的設備應有明顯標識。
四、企業質量管理情況檢查情況：
我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗淨雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭髮不得露於帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明檔案；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程式記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格後出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品保存期限不少於產品保質期；我廠在生產、運輸和
貯存過程中使用安全衛生的工具，並加強防護，防止原料、半成品、成品出現泄漏、污染；產品標識標註符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯繫方式、銷售日期等信息；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等，並做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。
五、存在的問題及處置情況：
1、工作人員對設備進行維修、保養操作後，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以後的工作中會積極改正。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事後我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。
食品廠
20xx年6月16日