餐飲業社會實踐報告 篇1
一、實踐目的：
通過實習了解中國傳統餐廳的基本操作流程，掌握服務技能，提高服務水平，鍛鍊社會實踐能力。隨著我們生活方式的改變和中西交流的加深，許多西餐、泰國菜、越南菜等商店開始進入中國餐桌。雖然西方菜已經進入中國，但越來越多的中國人開始更加渴望中國傳統食物，許多外國人也對此感到新鮮，並希望有一個深刻的理解。我這次練習的是廣州一家名為“美味”的餐廳。酒店主要經營午餐和晚餐，主要以自助的形式訂購，是一家“陶罐餐廳”。客人需要在展示的各種食物中選擇自己喜歡的，然後交給廚房清點價格，然後煮熟。食物和食物的容器是一個弧形的“陶罐”，非常輕，食物相互滲透，非常美味。
餐廳比較寬敞，環境優雅，雖然靠近馬路，但不會覺得太吵，容易說話，非常適合老少、年輕朋友。最大的特點是自主選菜，讓每一位顧客都能根據自己的口味和分量進行選擇，不浪費，是一家環保餐廳。中國傳統食品歷史悠久，餐廳最重要的是服務。第三產業服務業是當今世界最重要的產業。因此，了解一些服務知識是非常重要的。今年寒假，我在這家“美味”餐廳練習了一周，獲得了經驗，增加了知識，讓我對服務業有了更深的了解。
二、實踐內容：
我們所說的'餐館可以分為兩種，一種是在外面當店員，另一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師也分為廚師和廚師，再一次就是打雜。所謂外面的店員，就是做服務性質的工作，比如：點餐、上菜、付費。我負責的是外面的工作。因為這家店是自己選菜的，不僅僅是我一個人負責外面，大概有五六個，所以工作量不大。具體工作只是引導客人到菜台，幫助客人拿到自己需要的東西。最直接的是語言交流和服務態度。不同的人有不同的速度。我必須打出12分的精神，認真聽取客人的要求。有時候我會被罵，微笑著迎接別人。這是為了我的暴躁。這無疑是一種折磨，但我知道這是我耐心的鍛鍊，為了老闆的利益，我必須克服這個障礙。
有時候，會有很多客人，我們店員會很忙，人力不足，但我警告自己，不能有“抱怨”，這是魔鬼，會讓自己進入深淵。
三、實踐結果：
餐廳服務質量是餐廳的生命線。提高餐廳服務質量的關鍵在於提高餐廳員工文明禮貌的最基本素質。注重文明禮貌不僅體現了酒店員工對客人的基本態度，也是衡量道德水平和修養的標準。因此，餐廳員工必須高度重視餐廳服務禮儀知識的學習和培養，所有著名的餐廳都離不開最高的服務.。我認為服務非常重要，無論你做什麼，你都需要良好的服務！此外，餐廳能做好，也離不開一個主要因素：微笑。古人云：“不笑不開店”。微笑能贏得商朋滿座。因此，可以說笑是一家餐廳的法寶。
四、實踐總結或體會：
在“美味”餐廳一周的實習結束了。在這裡，第一次接觸社會的實踐生活，體驗生活的艱辛和困難，總的來說，還是有很多收穫和收穫的。從一個對食品行業無知的女孩，到一個既有服務知識又懂傳統禮儀和社會交往的年輕人。實習的收穫不能用語言一一描述。一般來說，有酸有甜，有苦有樂。
據說服務是餐廳形象的基礎，是餐廳的競爭方式，那么“美味”餐廳的服務魅力在哪裡呢？那是一張真誠動心的笑臉，一句甜美的話語，一次又一次全身心投入到服務中，凝聚著無盡回味的優質服務。在那裡實習一周學到了很多，感覺很多，如果你想為客人提供高質量的服務，是充分理解客人的心，充分理解客人的需求，甚至超出客人的期望，在日常工作中為客人提供人性化和藝術服務，高水平滿足客人的需求，讓客人有頻繁光顧的願望，有些人說服務是一份即時工作，過去不會再來，因此，要滿足客人的各種要求，提高服務質量。在“美味點”餐廳實習的這一周，不僅汗水，智慧和技能，還有自我超越。在“美味”餐廳實習的一周里，不僅汗水，智慧和技能，而且自我超越。因此，他們變得成熟，不那么脆弱，更堅強，忘記如何依靠，思考如何學習讓自己獨立和自我完善。沒有父母的照顧，沒有老師和同學的指導，一切都必須自己解決，增強自信，從實習我深深意識到沒有他們做不到，只有他們不做，認真學習，勤奮工作，這是生活，是真實的生活！
通過培訓和實習，我大大提高了中國傳統食品的知識和做法，特別是服務意識、語言交流和表達能力、外語能力、客人關係處理能力、團隊合作能力等方面，以及我自己的口語能力，為我未來的社會做了一個好的開始。社會課本上學不到的東西就是社會經驗和生活經驗。想想幾年後真正走向社會，參與工作。也許我的實習是我自己的新開始，也就是說我的成熟。在今後的工作和學習中，我不怕困難，勇於克服，在實踐中鍛鍊自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。
結束語：
通過這種社會實踐，我學到了很多知識，在這個社會時間裡，我學會了自力更生，了解團隊在工作中的作用，為未來的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我將依次為起點，更加努力學習，鍛鍊各方面的能力，努力提高他們的綜合實力！我們上學，學習先進的科學知識，為未來進入社會，貢獻自己的力量，今天應該努力掌握專業知識，明天更好地為社會服務。
餐飲業社會實踐報告 篇2
我大學的第一個暑假終於到來了，按照原定計畫，我和同學在放假的當天一起找兼職，希望在暑假期間儘早找到臨時工，一起工作，這樣可以相互照應。同時，我想通過這次的社會實踐發展自己，度過一個充實的暑假。儘管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最後還是找到了工作。
我們把找兼職的最初方針路線由網路尋求改為實地考察，明確了新的求職指導思想：以學校為中心，以安全為前提，以方便工作為優先條件，在方圓一公里的範圍內尋找兼職。很快，我們找到了一家名為的餐廳。抱著嘗試的心態，我們與餐廳負責人進行了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的一伙食不安排住宿，話後遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。
果然，我們很快接到了餐廳負責人的電話，她希望我們能夠前往應聘，並約定了面試時間。第二天，我們到餐廳同負責人談好了相關事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”，真有點難為情，再看看兩位同學發現他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什麼呢？開工前我們先開飯，不錯，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單，但是味道比我們學院飯堂做的好多了。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：“你們得努力乾，在這裡工作是很苦的，做兩個月也就兩千工資，不容易啊。”還沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準備才是！
餐廳對我們服務客人的要求甚嚴，況且我和一位同學之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐廳里前輩級別的女服務員）的悉心指導。客人未就座的時候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應該怎樣放；客人就座後它們又該怎樣放，什麼應該撤掉；客人用餐完畢離的座後又應該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時不時為客人端飯送水、擺菜計單、換餐具。總之，只要有需要我們服務員什麼都乾，除了擺台、上菜、撤台等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務員乾。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的'十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大部分時間裡口乾得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想！解決這個問題的極端方法是“想”梅止渴，我沒有古人幸運，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人離開後往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時我心裡真不是滋味。
還有，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的，學校的關係還是比較單純的，同學們的友誼也是比較真的！另外，學習的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現在，只有這樣，才能對得起所以關心自己的人！因而。結束工作的時侯，心裡就有一種很渴望的感覺，明白了自己與社會所需的要求，因為現在畢業求職，特別是對於像自己一般的人，更多的時侯是社會，職業選擇自己，面是不是更多的自己去選擇職業，這應該就是所謂的先就業再擇業吧。還會有很多，我一定會多爭取，多鍛鍊，不斷提高自我！挑戰自我！！雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會實踐這將會對我的以後學習起很大的幫助的！
以上就是我暑假的實習報告，可能並不是一份很規範報告，但確確實實我這兩個月工作中的感受，也雖然那份工作並不與自己的專業有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以後很寶貴的充實。
餐飲業社會實踐報告 篇3
一:實踐者信息
學院：
專業：
班級：
姓名：
實踐單位：
實踐時間：
二：實際目的
在國務院進一步加強和完善大學生思想政治教育的背景下，在學院的指導下開展了實踐活動。實踐的目的是致力於社會，了解社會，服務社會，提高自己，提高自己，進一步凍結為社會服務的理念。
在現實的大學教育中，我們可以學習知識和技能，可以學習先進的思想，但畢竟，大學是一個校園，在學校與社會交流的機會有限，了解社會的機會很少，但我們必須進入社會，進入社會，這需要我們對社會有正確的理解，社會交流必須爭取機會，在這個寒假，就是這樣一個機會，因此，我參加了這次實踐活動，致力於社會，進入社會，了解社會現狀，為自己的發展方向提供航標，為未來的'就業提供準備基石。
三:實踐單位概況
本次實踐活動學院有相關指導。根據學院的指導精神，選擇了適合發展的單位。現在大力發展旅遊業，在發展餐飲文化產業方面投入了大量資金。我選擇的專業傾向是森林資源保護和娛樂，所以我選擇了醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。
醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是指定苗菜文化的獨家接待單位。公司重點發展苗族餐飲文化，在發展旅遊業的前提下傳播貴州，發展貴州，關注中國的“優秀餐飲企業”。公司現有餐廳8家，固定員工700多人，日營業額約50萬人，多次榮獲省市優秀獎項。
四：實踐內容
根據公司安排和自身條件，實踐時間安排在XX1月16日至2月25日，共40天，實踐地點在飛山街醉苗鄉餐廳，參加XX大學農業學院和資本環學院學生和貴陽其他大學學生，實踐的主要內容是做餐飲服務，做一些相應的客戶諮詢調查。
本次實踐活動主要以個人為單位，具體工作為接待客人，並對客人進行相應的諮詢、調查和登記。由於這種工作的隨機性和不確定性，沒有必要進行工作安排和工作計畫，需要根據具體情況進行適應。
5:實踐結果
經過40多天的活動，社會實踐的結果可以分為三個方面，即社會、公司和個人。
1社會方面
正常的人員流動可以增加信息交流，在市場經濟的作用下合理分配勞動力。此外，這種實踐活動是大學和社會的結合，這無疑對社會有積極的影響。
2公司方面
對於公司來說，我們的加入無疑為他們注入了新鮮血液，我們的工作無疑會給他們的利益帶來相應的價值，具體表現在以下幾個方面
（1）我們的加入給他們的團隊帶來了先進的大學思想，特別是一些農村基層員工，他們大多是國中畢業到貴陽工作，在世紀浪潮的頂端，國中學習政治思想和意識越來越有限，在我和他們的工作和溝通中，領導和同事，他們特別同意我們的現實創新看到未來。
（2）我們的工作是公司根據他們的發展要求設定的工作項目。為了尋求發展，公司必須了解市場趨勢，了解客人的需求趨勢，了解客人的信息，特別是一些來自貴州的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的理解是他們需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經濟效益具有重要價值。