對於所有希望到法國公立院校深造的中國留學生來說，選擇、申請專業是非常重要的一個環節。首先，對所有中國留學生來說，要對法語水平測試(tef)予以足夠的重視。現在法國公立院校都認可該成績。
其次，語言學習的同時，大家在第二學期的時候就要著手開始申請專業。每年3月份開始，法國公立院校分階段陸續接受申請。這裡需要注意的是，不要因為對某個城市的特別鍾愛，導致出現只申請一所或兩所學校。法國所有高等公立院校的教學水平是相當的。
院校決定錄取與否主要還是看學生的自身教育背景和法語水平。因為法國實行的是免費高等教育制度，各個院校都要保證自己的教學質量和成果，因此對於學生的挑選是比較嚴格的。換個角度來考慮，法國大學是“嚴進嚴出”，其文憑的含金量不言而喻。