一、屠宰稅的計稅依據
按照現行規定，屠宰稅的計稅依據有兩種：一種屠宰的牲畜的頭數，另一種是所屠宰的牲畜的重量。
二、屠宰稅的稅率
按照規定，屠宰稅的稅率分為定額稅率和比例稅率兩種。大多數地區屠宰稅實行定額稅率，按照屠宰應稅牲畜的頭數定額徵收，具體稅額由省級人民政府自行規定。
一般每頭豬的稅額從幾元到十幾元不等，每隻羊的稅額從一元到數元不等，菜牛等大牲畜的稅額每頭從幾元到十幾元不等。也有的地區屠宰稅按照比例稅率計征的，根據規定的比例稅率和牲畜宰殺後的實際重量進行徵收。
三、屠宰稅應納稅額的計算方法
按照規定，採用定額稅率徵收屠宰稅的，其應納稅額為：
應納稅額＝應稅牲畜頭數×單位稅額
採用比例稅率徵收屠宰稅的，其應納稅額為：
應納稅額＝宰殺後實際重量×稅率