註冊建築師考試輔導:飲食建築設計規範

2．0．2 飲食建築嚴禁建於產生有害、有毒物質的工業企業防護地段內；與有礙公共衛生的污染源應保持一定距離 
2．0．4 在總平面布置上，應防止廚房（或飲食製作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對鄰近建築物的影響。 
一、副食粗加工宜分設肉禽、水產的工作檯和清洗池，粗加工後的原料送人細加工間避免反流 
二、冷葷成品應在單間內進行拼配，在其入口處應設有洗手設施的前室； 
三、冷食製作間的入口處應設有通過式消毒設施