原料：
豬肉糜400克 麵粉600克
調料：
蔥末100克 黃酒10克 精鹽7.5克 醬油50克 麻油25克 薑末5克 味素少許
烹飪方法：
1.在肉糜中加水約150克攪打成粉白色的稠糊，加入黃酒、薑末、醬油、鹽、味素、蔥末、麻油攪勻成餡。
2.在麵粉0.5千克里加入開水250克澆燙後和成麵團並揉勻。將剩餘的50克麵粉撒在面板上，放上揉好的麵團搓成直徑2厘米粗的圓條，分摘為60個小面劑，將一個個的面劑擀成直徑約5厘米、中間稍厚邊緣稍薄的圓皮。然後用每張皮子裹約12.5克的肉餡，對摺合攏捏成半月形的生餃子，上籠用大火蒸約六七分鐘可熟，出籠即成。
菜餚特點：灰白髮亮，皮柔軟，餡鮮香。