白毫怠針

白毫怠針，屬於白茶類，產於福建省北部的建陽、水吉、松政福鼎和政和等縣。是用福鼎大白茶和政和大白茶等優良茶樹品種春天萌發的新芽製成的。白毫怠針，由於鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如怠，因此命名為白毫怠針。白毫怠針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，規定雨天不採、露水未乾不採、細瘦芽不採、紫色芽頭不採、風傷芽不採、人為損傷芽不採、蟲傷芽不採、開心芽不芽、空心芽不採、病態芽不採，號稱〔十不採〕。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。