美國作家威廉.楊格間說：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。”
觀 人靠衣裝。酒亦如此。瓶子上的標籤是酒的身份證，美國和法國的政府都規定，標籤上必須註明酒的產地、品名、品質證明、酒精度和瓶裝容量等。VS、三星或VSOP等是我們在標籤上經常看到的符號。
聞 人們常說，“沒有金鋼鑽，就別攪那瓷器話兒。”品嘗所用的玻璃杯也不是隨手抄一個就行的。盛乾邑的杯子是薄邊的矮腳大肚杯，杯口稍微狹窄，能留住酒香。品嘗的時候，先觀其色，顏色的深度反映出酒的年期。再聞其香，用食指和中指持杯，用手掌托住杯身底部，慢慢鏇轉，以手掌的溫度溫熱酒液，逐漸移向鼻子，悅人的果香氣味緩緩散發出來，撲鼻而至，令人陶醉。
品 品酒重在一個“品”字，縮起嘴唇，由口側輕吸，啜一小口