壽麵從何而來？

  唐明皇即位之後，漸漸冷落原來患難之妻王皇后，有一天，王皇后對唐明皇說：“三郎，你忘了當年我脫下新做的紫色背心換了一斗面，為你做湯餅過生日的事嗎？”這故事反映了唐代人過生日是吃“湯餅”的。湯餅又叫做“水引”，也就是湯麵，可見過生日吃湯麵的習俗由來已久。