前些日子，走動頻繁，從廣州到深圳，又從北京到上海，每到一處，觥籌處，只要知道我來自武漢，都要被人問到一個小吃——鴨脖子，鴨脖子的前面還會加上兩個字，“精武”。
精武路我是知道的，那條小路原本叫“皮子街”，老武漢專門削豬皮的，回來武漢，偌大的精武路，皮子街的蹤跡全無，倒是可以喚作“鴨脖子街”，滿街上全是標榜著正宗，首家云云，這小小的鴨脖子，哪一家才是本家，哪一家才是師祖呢？
或許是職業習慣，也是人的好奇，我詢問了不少精武路的老街坊，問題只有一個，哪家才是最早在精武路上“鴨脖子”，得到一個很奇怪的答案，找“鴨脛子”吧。
未必水貨才是正宗？
於是見到了所謂的水貨——湯光山鴨脖王，也見到了老闆湯光山。
中等的個頭，黝黑的皮膚，不多的言語，憨厚的表情，這是全部能形容湯光山的詞語了。“我和我兄弟，就在精武路，1991年，我們第一個研製出了鴨脖子。”
1991年，夠早！
原來，眼前的湯光山在這條街上第一個熬制出爐了鴨脖子。
“91年的時候，我們夫妻都下崗了，就在新華路體育場對面挖地腦殼（武漢小吃消夜攤點的俗稱），我兄弟湯臘九開了一個“九九餐館”，剛開始的時候，就為了多個下酒菜，一個四川師傅跟我們過了蠻多竅，研製出了現在鴨脖子。”
“剛開始的時候，生意也不好，就是個特色小吃，後來我把鴨脖子拿到我的攤子上賣，一天本來賣就幾根，然後十幾根，百把根。我們的攤子靠近五星城，蠻多玩晚了的吃消夜的，一來就點鴨脖子，一來二去，就傳開了。不曉得幾多打的來吃的.............”
“我兄弟開的九九餐館，後來也是由我在接手經營，鴨脖子的名聲太大了，九九餐館根本就不用賣什麼炒菜，所有人都是衝著鴨脖子來的，這反而成了我們的主業，所以，九九餐館開始上規模的經營鴨脖子和一系列滷製品。鴨脖子由一道特色小吃，變成了經營方向，也算是個奇蹟了。”
原來，全國的所謂“九九鴨脖”，“九九”兩個字，就是這樣的由來。
可是，為什麼現在一整條街上，會出現這么多鴨脖子品牌呢？
“鴨脖子是我們兄弟兩個人搞出來的，當時也沒覺得這是個多么了不起的發明創造，也就是個吃，這條街上都是老街坊老鄰居了，大家平時都關係不錯，我連外號都叫鴨脖子，反而不喊我名字了。有人找我討方子，有人找我學手藝，我能幫的，就幫一點。甚至我家的滷料倒掉，會有人馬上撿回去研究，給我們幫工的國小徒，會有人重金聘請，不都是為了能知道那點滷料配方嘛。”
“所以，你現在反而成為了水貨？”
面對我的調侃，湯光山也只是憨厚的笑了一笑，但是馬上正色道：“精武本來只是一條街的名字，九九也是我們餐館的名字，但現在具有了太多的品牌價值，在精武路上，大家扎堆做鴨脖子可以，但是，我不能被淹沒，我更不能被冒充，因為，畢竟我才是第一家，鴨脖子是我們湯氏兄弟研製出來的，也可以說，我才是正宗。”
“所以就有了今天的湯光山鴨脖王？”
“嗯！”湯光山的眼裡露出一副將軍出征的躊躇滿志。
抬頭看見一句話，“因為正宗，所以地道”。我認準了，最正宗的鴨脖子，就是你湯光山鴨脖王。