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藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之喇嘛，從土司到普通百姓，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。因其食物結構中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。 藏族飲茶方式主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶几種方式，調查結果表明：酥油茶是最受歡迎的飲用方式（平均達73。9%），其次是奶茶。 酥油茶是一種以茶為主料，並加有多種食物經混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來鹹里透香，甘中有甜，它既可暖身禦寒，又能補充營養。 凡是到西藏旅遊的人都要注意，藏族喝酥油茶是有一套規矩的，到藏民家去做客就應遵守這套規矩。這就是：在藏民家喝酥油茶一般是邊喝邊舔，而不能一口氣喝完。主人總是隨時會把客人碗裡的酥油茶添滿的。假如你不想喝，就別動它；假如喝了一半，再也喝不下了，當主人把碗裡的茶添滿，你就擺著，告辭時再一飲而盡，這樣做才符合蒙族人民的習慣和禮貌，才會受到藏族人民的歡迎。 |