1、炒雞蛋如何放蔥花：
不少人炒雞蛋時，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
2、怎樣煎蛋完整嫩滑：
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
相關閱讀：
1.[食物檔案]
雞蛋的營養分析及合理吃法
2.[食物檔案]
雞蛋清的營養
3.[食物檔案]
雞蛋營養價值剖析
4.[飲食常識]
雞蛋怎么吃才營養
5.[食療食補]
雞蛋療法五款
6.[瘦身美容]
雞蛋美膚8大招 揮別斑點
7.[母嬰飲食]
雞蛋產後為主食科學嗎