一是手捏鑑別法：用手捏住袋裝奶粉的包裝來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出“吱吱”的聲音。假奶粉因摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒，發出“沙沙”的聲音。
二是色澤鑑別法：真奶粉呈天然乳黃色，假奶粉顏色較白，細看呈結晶狀，並有光澤，或呈漂白色。
三是氣味鑑別法：真奶粉有牛奶特有的奶花味，而假奶粉幾乎沒有乳香味。
四是品嘗鑑別法：真奶粉細膩發黏，溶解速度慢，無糖的甜味。假奶粉入口後溶解快，不粘牙，有甜味。
五是溶解速度鑑別法：真奶粉用冷開水沖時，需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱開水沖時，有懸浮物上浮現象，攪拌時粘住調羹。假奶粉用冷開水沖時，不經攪拌就會自動溶解或沉澱；用熱開水沖時，溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。