浸泡蘑菇加點糖

  一般吃乾蘑菇時，必須先用水泡開。但用溫水泡蘑菇香味會跑掉。若要使蘑菇不跑味，最好先用冷水洗淨，然後再浸泡在溫水中，並加一些糖，這樣既能使蘑菇吃水快，保持住蘑菇的香味，又能因為蘑菇中浸進了糖液，燒後味道更加鮮美。