原料：
餡皮：麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；
填充料：利確達芝士500克，雪利奶油100克，砂糖125克，麵粉50克，厚奶油35克，酸奶油300亳升，蛋黃6個，蛋白6個；
做法：
餡皮：
1)把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時；
2)把爐預熱至180C ；
3)將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮；[]
4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鐘，冷卻之。
填充料：
1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；
2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1；
3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鐘；
4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。