廣州人愛食甜食，甜品的種類非常豐富，較普遍的甜品小食有雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、紅豆沙、錄豆沙、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、冰糖雪耳、冰糖蓮子百合、龜苓膏等等。雙皮奶和姜撞奶都是南粵特有的鮮奶製品，是甜品中的上品。雙皮奶是用鮮牛奶、雞蛋白和蔗糖作原料，先將牛奶倒入碗內，燉熟後冷卻，碗面上便凝結成一層奶皮。這時，將牛奶倒出，讓奶皮留在碗內，再將倒出來的牛奶與雞蛋白、白糖拌勻，用隔濾器過濾後，放在鍋中隔水燉熟，再沖入有奶皮的碗內，不一會，牛奶的表面又凝結出一層新皮。這樣，一碗牛奶兩層奶皮，故而稱之為雙皮奶。它飽含奶蛋的清香，具有潤肺養顏的功效。薑汁撞奶是採用濃度較高的鮮牛奶、白糖和老薑作原料。先將牛奶和糖煮滾後備用，再將老薑去皮磨成姜茸，用紗布包裹壓出薑汁，取三分之一湯匙的薑汁放入碗內，然後衝進預先煮好的牛奶（溫度約在攝氏70度左右），攪勻後靜放約一分鐘便凝固成燉蛋狀，即可食用。
廣州甜品[圖]
廣州人愛食甜食，甜品的種類非常豐富，較普遍的甜品小食有雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、紅豆沙、錄豆沙、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、冰糖雪耳、冰糖蓮子百合、龜苓膏等等。雙皮奶和姜撞奶都是南粵特有的鮮奶製品，是甜品中的上品。雙皮奶是用鮮牛奶、雞蛋白和蔗糖作原料，先將牛奶倒入碗內，燉熟後冷卻，碗面上便凝結成一層奶皮。這時，將牛奶倒出，讓奶皮留在碗內，再將倒出來的牛奶與雞蛋白、白糖拌勻，用隔濾器過濾後，放在鍋中隔水燉熟，再沖入有奶皮的碗內，不一會，牛奶的表面又凝結出一層新皮。這樣，一碗牛奶兩層奶皮，故而稱之為雙皮奶。它飽含奶蛋的清香，具有潤肺養顏的功效。薑汁撞奶是採用濃度較高的鮮牛奶、白糖和老薑作原料。先將牛奶和糖煮滾後備用，再將老薑去皮磨成姜茸，用紗布包裹壓出薑汁，取三分之一湯匙的薑汁放入碗內，然後衝進預先煮好的牛奶（溫度約在攝氏70度左右），攪勻後靜放約一分鐘便凝固成燉蛋狀，即可食用。