材料：
牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，飯1碗。 調味料：鹽、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1／4茶匙，橄欖油1茶匙，清雞湯1／4湯匙，酒少許。
製作：
1、將牛肉切條，下鹽、糖、豉油等醃10至15分鐘，白菜則洗淨後切粒，混入米飯中一起炒熟。
2、再用微熱的橄欖油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉轉色後，再加入甜椒炒勻。
3、加入清雞湯炒至牛肉及甜椒的芡汁收乾便成。
小貼士：炒飯時加入蛋汁可以令米飯較乾身，放於飯盒中不怕有出水的情況。
甜椒：含豐富維生素C，口感帶輕微酸甜，可刺激食慾，而且維生素C能有助人體吸收鐵質。飯後吃橙及奇異果代替甜椒亦可。
牛柳：牛肉含豐富的鐵質，成人女性每日建議攝取15毫克鐵質，孕婦則30毫克。若不吃牛，可選擇菠菜、提子乾或豬肝。