野山椒毛豆

用料：

野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

做法：

1、毛豆洗淨、野山椒用刀劃一個小口子（便於菜入味）待用。

2、肉末用料酒和老抽醃製一下。

3、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末、野山椒煸炒，然後倒入肉末旺火炒兩分鐘，加入毛豆翻炒片刻後加適量水，大火燒開後用中火收乾水分，快收乾時加入適量鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。