[原料/調料]
滷汁材料：絞肉 4兩 紅蔥頭 1大匙 油蔥酥 1/2大匙
便當材料：火腿 2片 四季豆 少許 高麗菜 1/3杯 蒜末 少許 紅蘿蔔絲 少許 白飯 1碗
滷汁調味料：醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉、五香粉、肉桂粉 各少許
調味料：鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 少許
[製作流程]
(1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。
(2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。
(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。
(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。
滷汁可多作一些，放入冰櫃中備用，拌麵、拌飯都很可口。