菜乾豆腐鹹魚頭湯

菜乾豆腐鹹魚頭湯
用料: 鹹魚頭二個，白菜乾六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片
做法: (1) 鹹魚頭去腮、去鱗等，洗淨，用姜爆過白菜乾洗淨，浸軟，瀝乾；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時
附註: 此湯本身已有鹹味，無須加鹽調味