農村一家一戶的製作黃酒，在我國已有很長的歷史。這是一種手續簡單而且又比較經濟的釀酒方法。只要有了蜂蜜，再買一點製作黃酒用的曲（當地商店沒有賣的，可到當地酒廠聯繫）就可以了。
原料配方 蜂蜜1公斤 開水2~3公斤曲適量
製作方法 首先用開水將蜂蜜化勻，其比例可按1公斤蜂蜜兌2~3公斤開水。蜜蜂兌上開水以後，不要急於拌曲，等溫度冷到20~30℃時，再把製作黃酒用的曲碾成面兌到蜜水裡。然後，用罈子或罐子等密封容器把蜜水裝起來。最後，用棉花、草、稻穀皮等物將盛蜜水的容器包起來（如果家庭有火炕放到炕上也可）。經過一天一宿的時間就開始發酵。如果在六月份到八月份之間製作（指陽曆時間），大約需要發酵一個星期左右，如果在九月份到轉過年的二三月份之間製作，大約需要發酵一個月左右的時間。
產品質量 如果蜂蜜比較純淨（指買來的蜂蜜本身含水少，沒有摻假），加上多製作幾次，在時間、溫度的掌握上有一定的經驗，那么用這種方法製造出來的黃酒，不論在顏色還是在味道上，都不差於我國出名的紹興黃酒。