善釀酒

紹興善釀酒屬於黃酒，又名“雙套酒”，是浙江紹興釀酒總廠生產的傳統名酒之一。深黃色，其香芳郁，質地特濃，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸0.5~0.55克/100毫升。

此酒在清代由沈永和釀壇創始。該坊在釀酒的同時釀製醬油，釀酒師傅從醬油釀製中得到啟發，即以醬油代水做母子醬油的原理來釀製紹興黃酒，以提高品質，得以成功。所以，善釀酒是品質優良的母子酒。也是半甜型黃酒的典型代表。