朗姆酒（Rum） 朗姆酒是以甘蔗為原料製成的蒸餾酒。通常，它先以榨出的甘蔗汁熬煮，分離出砂糖的結晶，然後將剩下的蜜糖用水稀釋，經過發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成。其陳釀工藝，是將蒸餾後的酒液放在橡木桶中貯陳１至３年，以浸出橡木中的“提取物”，與酒液起物理、化學變化，使脂類有所增加，以增強其木香味，從而形成朗姆酒獨特的香味。