雞汁黃花

≮美食原料≯
乾黃花150克，鹽5克，味素2克，雞湯60克，蔥、姜各3克，澱粉2克，香油5克，油10克。
≮美食做法≯
1、將黃花放在器皿中，加入開水燜約5分鐘，取出後去掉老根，整齊排放在乾盤中，碼2—3排。蔥切段，姜切塊。
2、鍋中加油，將蔥、姜放入，煸炒出香味後，去掉蔥、姜。將雞湯放入鍋中，加入鹽、味素，開鍋後去掉泡涑，將黃花整齊地從平盤推入鍋中。
3、轉用小火燒約5分鐘後，用水澱粉勾汁，使汁均勻地掛在黃花上，待澱粉完全熟後，淋上香油，整齊地從鍋中拖入盤內即可。
≮美食特色≯
口味鹹鮮，色澤金黃。
≮烹飪關鍵≯
烹製中必須使用雞湯，因為黃花中除本身的氣味外，不具備鮮味，使用雞湯可起到提味作用。