挑選青菜也有招兒

茄子：個頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。 　

芹菜：捏捏莖的根部。空心的發軟，實心的硬實。後者吃著香脆。 　

土豆：挑光溜的，即表面上的眼兒(發芽處)越少越好。

西紅柿：主要看果蒂。圓凹形的果蒂呈淺綠色的，新鮮；不挑或少挑乾黃色的，因為它被摘下的時間長了。