| [原料/調料] |
| 水發海參2條，雞肫2個，鳥蛋6隻，小黃瓜1／2條，竹筍1／2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿蔔6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。 |
| [製作流程] |
| ①將海參、雞肫用鹽洗淨，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。 ②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿蔔、竹筍炒數下，放入1.5杯水續煮。 ③煮滾後，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內，加入烏醋、鹽、味素、胡椒粉調味，用生粉水勾芡，最後將蔥段灑在面上即可。 |
| [原料/調料] |
| 水發海參2條，雞肫2個，鳥蛋6隻，小黃瓜1／2條，竹筍1／2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿蔔6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。 |
| [製作流程] |
| ①將海參、雞肫用鹽洗淨，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。 ②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿蔔、竹筍炒數下，放入1.5杯水續煮。 ③煮滾後，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內，加入烏醋、鹽、味素、胡椒粉調味，用生粉水勾芡，最後將蔥段灑在面上即可。 |