巧洗冷凍鴨、雞、魚、肉

  將冷凍的肉類、禽類等海味河鮮在加熱前，先放在薑汁液中浸泡30分鐘左右再洗，不但贓物洗淨，還能除腥增鮮，恢復肉類固有的新鮮滋味。