麵包表面刷不同的東西會烤出不同的表皮

表面刷不同的東西會烤出不同的表皮。
文章來源：琪大琪
牛奶：啞光淺棕黃色軟皮

全蛋液：金紅色亮皮，略有嚼頭

蛋黃+水液：金黃色亮皮，略有嚼頭

融化奶油：一般刷糖分多的奶油餐包，香味略亮淡黃軟皮

OLIVE OIL：一般用來刷全麥和玉米面包，橄欖風味棕黃亮軟皮