礦泉水和純水是兩大類不同的飲用水。
礦泉水是在地下深部循環形成的。含有國家標準規定的礦物質(鋰、鍶、鋅、溴、碘、侗矽酸、游離二氧化碳等)及限定指標。根據身體狀況及地區飲用水的差異，選擇合適的礦泉水，可以起到補充礦物質，特別是微量元素的作用。尤其是在盛夏季節飲用礦泉水來補充因出汗流失的礦物質，也是有效手段之一。
純水則是市場上銷售的蒸餾水、太空水、離子水等的合稱，它是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其它適當的加工方法去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等，經過深度淨化，製得純度很高、沒有任何添加物(臭氧除外)、可直接飲用的水。其純度如何，通常是以電導率高低判定，電導串高說明水中無機鹽未除乾淨，達不到純水要求，不能稱其為純水。北京地方標準是電導率＜8us／cm，微生物指標要求菌落總數＜30個／m1。純水的生產歷史較短，對其作用有待歷史檢驗，消費者應根據當地飲用水的實際情況和本人的經濟實力做出合理判斷。