一鍋可煮軟硬兩樣飯

將淘洗乾淨的米放入高壓鍋內，加入適量的水，用勺將米推動，使一邊的米與水面持平，另一邊的米大大低於水面，然後蓋鍋煮飯。米飯煮熟後，即出現這樣的情況：米多的一面是硬幹飯，水多的一面是軟乾飯，可各取所需。用其他的鍋燜飯，做法相同。