刀豆炒腰片

≮美食原料≯
豬腰一斤半，蔥二段，姜三片，大料三瓣，醬油二兩，大鹽一錢，料酒二錢，蒜瓣二錢，湯適量。
≮美食做法≯
1、將帶皮的五花肉刮毛洗淨，切成七成見方小塊；
2、坐鍋，先用開水將肉冒一下，去除血沫，控出；
3、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽，下蔥、姜、大料，見開後大水，旺火頂開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
≮美食特色≯
汁粘，肉爛香，酒飯菜。