秋季疾病的飲食防治

秋天,氣候忽冷忽熱,有時又秋雨連綿,對於老年人來說,很難適應這樣急劇變化的氣候環境,以致常患傷風感冒或舊病復發。但如能及庇τ檬澄鋟樂危則能增強機體抵抗Γ防止疾病的發生?

具體防治方法是:老年人患有消化不良、夜尿過多等症,可用山藥120克,洗淨,去皮,切片(或乾山藥60克,浸泡後去皮切片),大棗10枚洗淨,與大米50克共加水適量煮粥,再加蜂蜜適量調味,每天早晨空腹服1~2小碗。山藥味甘,含有脂肪、蛋白質、粘液質、維生素等多種營養成分,有滋養強壯、助消化等功效。如因用腦過度導致神經衰弱,或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症,可將核桃仁1000克搗爛,加蜂蜜1000克,調勻,用瓷瓶裝好密封,每天2次,每次1匙,溫開水送服。核桃味甘,性平且溫,有補腦、補腎、抗疲勞功效。對於體質虛弱的老人,可備齊糯米1000克,白糖250克,葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。然後將白果去皮除核,切成四瓣;紅棗去核,熟山藥去皮切開;再把5隻碗抹上豬油,隨後將白果等食品在碗內擺成花樣;並將糯米淘乾淨後放入盆內,加水1000毫升,蒸熟後盛出,待涼後加白糖100克攪勻,分200克1份,裝在擺好白果等的碗內,再略蒸一下。最後將清水和糖150克,燒開後加入澱粉,調成薄芡汁,澆在糯米飯上,撒上桂花即成。此飯為“健身八寶飯”。每天早晨空腹食1碗。如患有高血壓、肢體麻木者,可將生葛根15~20克洗淨,紅棗10枚浸泡後切片、去核,加水適量煮湯。可每次服1~2小碗,連棗同食,每天2次。也可將鮮麥芽30克洗淨(乾麥芽減半),每碗乾麵粉中摻2湯匙鮮麥芽,加糖適量,製成薄餅或糊狀,也可與各種蔬菜一起烹調,可每次食麥芽糊1~2小碗,或麥芽餅1~2個,每天2次。麥芽含維生素B1、維生素B6、維生素E以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素,有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等作用。