杞子燉鵪鶉

≮美食原料≯

活鵪鶉3隻，枸杞子5克，淮山藥5克，紹酒15克，精製鹽2克，味素2克，蔥結姜塊20克。

≮美食做法≯

1、鵪鶉宰殺洗淨，剁去頭和爪，鳥身分成4塊，放清水裡浸泡半小時；

2、去血水，裝入大品鍋里，加鹽、味素、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。

≮美食特色≯

肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋補健身。