≮美食原料≯
桂魚1條（750），松子肉50克。調料：黃酒25克，精鹽4克，味素3克，蔥姜水汁25克，生菜油腔1000克（實耗50克）。
≮美食做法≯
1、將洗淨的桂魚拆骨去皮，用刀切成松子大小的粒，放入碗內，加入蔥姜水汁、味素、鹽、酒拌勻，醃上味；
2、燒熱鍋，放入生油，待油燒至三四成熱時，將松子肉下鍋，炸至呈淡黃色進取出。再將生菜油燒至五六成熱，投入魚米輕輕劃熟，倒入漏勺瀝乾油分，同松子拌勻，裝盆即成。
≮美食特色≯
白黃色，鮮嫩，香脆，清口
桂魚1條（750），松子肉50克。調料：黃酒25克，精鹽4克，味素3克，蔥姜水汁25克，生菜油腔1000克（實耗50克）。
1、將洗淨的桂魚拆骨去皮，用刀切成松子大小的粒，放入碗內，加入蔥姜水汁、味素、鹽、酒拌勻，醃上味；
2、燒熱鍋，放入生油，待油燒至三四成熱時，將松子肉下鍋，炸至呈淡黃色進取出。再將生菜油燒至五六成熱，投入魚米輕輕劃熟，倒入漏勺瀝乾油分，同松子拌勻，裝盆即成。
白黃色，鮮嫩，香脆，清口