≮美食原料≯
白菜250克，豬肉150克，雞蛋2個，香菜少許，花生油50克，香油5克，料酒10克，鹽5克，味素2克，蔥末8克，薑末4克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將白菜去掉根、老幫和葉，洗淨，投入開水鍋中燙至柔軟撈出，用涼水過涼，控淨水，片成大薄片；豬肉洗淨剁成細粒，放入碗內，加部分蔥末、薑末、香油、鹽、料酒、味素和少許鮮湯，攪成餡料；香菜洗淨，切段；
2、把片好的白菜平鋪在案板上，抹上拌好的餡料，卷宗成菜卷，節成段，立著碼在盤內；雞蛋打入碗內，攪勻成液後均勻地倒在菜卷上；
3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，獎菜卷宗連同雞蛋液一起推入鍋內，改用中小火煎至兩面凝成軟殼並呈現金黃色時，放入蔥末、薑末和適量鮮湯，加蓋，移到小火上，收至湯汁快乾時，翻一個身，撒上香菜段，淋入香油，再稍燜片刻即可出鍋。
≮美食特色≯
色澤金黃，鬆脆軟嫩，香鮮味濃。