醋熘土豆絲

≮美食原料≯

土豆500克。調料：豆油35克，醋35克，精鹽7克，花椒10粒，蔥、薑絲、蒜片共15克。

≮美食做法≯

土豆去皮洗淨，切成細絲，洗去澱粉，控水。大勺入油，用旺火燒至六成熱，先用花椒炸一下撈出，再放蔥、薑絲、蒜片炸一下，隨將土豆絲下勺翻炒，加醋、鹽炒熟出勺。