大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗乾淨晾乾水汽，然後切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之後加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略醃幾分鐘後，紮緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水後白菜原袋裝著，放入冰櫃，一周后再開封，美味的酸菜就出現在眼前了。
材料：五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜、花椒
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大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗乾淨晾乾水汽，然後切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之後加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略醃幾分鐘後，紮緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水後白菜原袋裝著，放入冰櫃，一周后再開封，美味的酸菜就出現在眼前了。
材料：五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜、花椒
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