美極炒鹹肉的做法

原料：

豬瘦肉300克，蔥白末5克，薑末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。 

製法:

1、豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反覆煸炒至水分將乾。

2、下蔥薑末、大頭菜，繼續炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至乾，淋麻油，炒勻裝盤即成。

特點:

乾、酥、香，佐酒下飯皆宜。