粉蒸羊肉

西安老孫家粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、軟綿潤口、風味獨特，被譽為“長安方便美食。”以鮮肥牛、羊肉和麵粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨產調料磨粉醃製入味後，經武火、文火蒸製而成，稱“粉蒸牛羊肉”。