臘羊肉

牐犂把蛉饈槍懦且了估冀倘褐謚譜韉拇統名貴食品。它以帶骨鮮羊肉為原料，撒上精鹽、芒硝放入水中，醃至里外變紅，撈出後再用老鹵湯煮熟而成。吃時肉質松酥，色澤鮮美，氣味香醇，頗受中外食客喜愛。關中六怪：房子半邊蓋，手帕頭上戴，麵條象皮帶，鍋盔賽鍋蓋，油潑辣子是好菜，有凳不坐蹲起來。

牐牐ㄗⅲ汗盔是一種硬發的麵餅，開如鍋蓋，直徑2尺許，吃時切開。相傳，每年農曆正月二十是女媧生日。古時關中人都用烙餅祭祀。一張扔在房上“補天”，一張放在地上“補地”。所以關中人把補天地之餅越烙越大。）