刺兒菜 原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
≮美食性味≯
甘、涼，無毒。
≮美食成分≯
大薊含揮髮油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物鹼、皂甙。
≮美食藥理≯
大薊的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，試驗於狗、貓及兔等麻醉動物，證明有降血壓作用。小薊的同上試驗，證明有較顯著和持久的降血壓作用。
≮美食功用≯
大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
傳染性肝炎：
大、小薊鮮草適量，搗爛絞汁，溫水和服，每次服一小杯。大薊根每日30克，分2次水煎服。
尿路感染，(膀恍炎及腎盂腎炎)血尿：
小薊草15克，馬蘭根15克，水煎服。
腎炎尿蛋白不消失，肝炎轉氨酶不下降：
大薊根15克，意茁仁根30克，水煎服。
血友病，口鼻出血，紫斑：
鮮大薊草搗汁，和入少許黃酒，每次服一小杯，一日2－3次。
婦女血崩，經漏：
大、小薊連根苗30克，益母草15克，水煎，一日2次分服。
高血壓：
大、小薊3~15克，水煎代茶。
刀傷 (外傷)出血：
小薊苗洗淨搗爛塗敷，乾則換之。
小兒黃水瘡，濕爛癢痛：
小薊葉搗爛，塗瘡上，乾即換之。
癰瘡熱毒，疥癬濕癢：
鮮小薊根、葉與食鹽少許，一起搗爛敷於患部，或煎湯洗。