我們應吃些素食，以排除油膩、清胃通腸，並降低血脂、保護心血管。常吃的能夠降脂清腸的素食有：
1.燕麥：
燕麥健康主食的另選----由於飲食西式化及精緻化的影響，近年來國內肥胖人口急劇上升。肥胖容易引起諸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血壓等。多數慢性疾病除配合藥物治療及規律運動外，良好飲食控制更是維持病情穩定的重要措施。
具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他穀物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於 減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2.玉米：
玉米全身都是寶----玉米，是許多人最愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
3.番薯：
番薯熱騰騰 暖身又護膚----番薯又叫甘薯、地瓜，屬於鏇花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。 >>>
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
4.海藻類：
多吃海帶保護乳房----國外專家調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
5.銀耳：
初秋啖銀耳養氣養顏----銀耳是著名的滋補性食品，功能滋陰潤肺，養氣和血，補腦提神。還有“潤澤肌膚，容顏悅色”的作用，可增強機體的新陳代謝，促進血液循環，改善 器官功能，使皮下組織豐滿，皮膚滑潤，有很好的美容作用。
可降低高脂大鼠的血清膽固醇水準，和明顯的抗血栓作用。
6.芹菜：
芹菜降壓有道理----含鉀、鈣、鎂豐富的食物能控制血壓
得了高血壓的人在飲食上非常注意，因此，民間流傳著許多能夠降低血壓的食物偏方，比如芹菜、洋蔥、土豆、香蕉、海帶等。這些說法到底有沒有道理，依靠食物來降壓，是否行得通呢？
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
7.洋蔥：
醋泡洋蔥降血糖----許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。>>>
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。
8.紅棗：
枸杞紅棗治眼乾口乾----我是一名退休教師，雖然沒有大病，但卻長期被眼乾和口乾等小病所困擾。眼睛有時難受極了，我就用水洗、用手揉。這樣做只能暫時解決痛苦，過一會兒又是老樣子。再就是口乾，很多時候晚上會口乾舌燥地醒來。我吃了很多藥都無效，很痛苦。
多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
9.山楂：
吃山楂胃裡也能長結石----很多人都知道吃柿子、吃黑棗能吃出胃結石，但很少有人知道吃山楂也能吃出胃結石。近日，解放軍304醫院消化內科就收治了兩例因吃山楂引起巨大 胃結石的患者。
可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
10.蘋果：
蘋果抗慢性前列腺炎---蘋果一向是營養學界公認 的健康食物，最近國外一項研究發現，長期食用蘋果還可治療慢性前列腺炎。
其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處