在世人面臨著肥胖症蔓延的時侯，人們驚奇地發現地中海居民仿佛生活在世外桃源，不知道什麼是多餘的體重。
西班牙教授弗朗西斯科·佩列斯把這歸功於他們持有的飲食金字塔：底層是粗面麵包、大米、蕎表、玉米、土豆，第二層是水果、蔬菜和豆類，第三層是海產品、橄欖油、淡酒（主要是適量的紅酒），第四層是牛乳、乳渣、乾酪、優酪乳（每天都吃）、雞、肉、魚、雞蛋和甜食（一周只吃 2－3次），頂層的肉類很少出現在食譜里，量也不大。這位專家稱讚這是個益於健康的無可挑剔的食譜。
在世人面臨著肥胖症蔓延的時侯，人們驚奇地發現地中海居民仿佛生活在世外桃源，不知道什麼是多餘的體重。
西班牙教授弗朗西斯科·佩列斯把這歸功於他們持有的飲食金字塔：底層是粗面麵包、大米、蕎表、玉米、土豆，第二層是水果、蔬菜和豆類，第三層是海產品、橄欖油、淡酒（主要是適量的紅酒），第四層是牛乳、乳渣、乾酪、優酪乳（每天都吃）、雞、肉、魚、雞蛋和甜食（一周只吃 2－3次），頂層的肉類很少出現在食譜里，量也不大。這位專家稱讚這是個益於健康的無可挑剔的食譜。