瀘州豬兒粑[圖]

  瀘州豬兒粑，選料考究，製作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為瀘州名小吃之一。瀘州豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味素、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊乾後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。