原料配方：鮮藕50公斤，白糖35公斤
製作方法：
1.選坯：選肉質白嫩，根頭粗壯的鮮藕。
2.制坯：切掉藕蒂，放入清水中清洗乾淨。
3.焯坯：放入冷水鍋的藕，加溫煮沸至藕稍軟後，用筷子輕輕颳得掉皮時即可起鍋放入冷水中浸泡，冷卻後用竹籤將藕皮刮淨，用刀切料1厘米厚的藕片。
4.酸漂：將切好後的藕片放入米湯或淘米水中酸漂7天。
5.水漂：將坯放入清水中水漂48小時，每天換水4次。
6.蜜漬：將坯放入蜜缸，加入冷糖水蜜漬，第二天將糖水舀下鍋，煮沸至103℃，復漬。
7.收鍋：第四天將藕片連同糖水一起下鍋，煮30分鐘，糖溫達到108℃時，起鍋靜置為半成品。
8.起貨：將藕片連同水一起下鍋，煮30分鐘左右，糖溫達到112℃時起鍋，冷卻至60℃後上糖衣為成品。