大蒜炒劍筍（圖）

[原料/調料]

柴魚味噌大蒜 1/2杯

劍筍 1/2斤 蔥(切段) 2支 蒜末 1/2大匙

(1)鹽 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙

(2)水 1杯

[製作流程]

(1)將劍筍洗淨瀝乾，切段或不切均可，用沸水川燙10分鐘後撈起，用冷水浸泡待涼再瀝乾備用。

(2)起油鍋爆香蔥段及蒜末，放入劍筍炒勻，再加入調味料(1)拌炒均勻，隨後加入柴魚大蒜炒勻入味。

(3)將水1杯加入鍋中炒勻煮沸，以中火煮至湯汁收乾即可盛盤。