材料：中蝦8隻，荷蘭豆30克，韭黃（切段）8條，草菇（開邊）8個，姜2片，蒜頭（切片）1粒，麵餅1個；
醃料（蝦）：鹽及生粉各1／2茶匙，麻油及胡椒粉少許；
汁料：清雞湯1／3杯，水1／3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；
製作：
1、中蝦去殼留尾，去黑腸，沖淨抹乾，拌入醃料；
2、荷蘭豆去筋，草菇修切，兩者拖水備用；
3、將麵餅放半鍋熱水內拖軟，取出過冷河，濾乾水分；
4、燒一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
5、剩兩湯匙油炒蝦球，加入所有材料及汁料煮滾，淋於炸面上。
材料：中蝦8隻，荷蘭豆30克，韭黃（切段）8條，草菇（開邊）8個，姜2片，蒜頭（切片）1粒，麵餅1個；
醃料（蝦）：鹽及生粉各1／2茶匙，麻油及胡椒粉少許；
汁料：清雞湯1／3杯，水1／3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；
1、中蝦去殼留尾，去黑腸，沖淨抹乾，拌入醃料；
2、荷蘭豆去筋，草菇修切，兩者拖水備用；
3、將麵餅放半鍋熱水內拖軟，取出過冷河，濾乾水分；
4、燒一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
5、剩兩湯匙油炒蝦球，加入所有材料及汁料煮滾，淋於炸面上。